転職・派遣・アルバイト、成功するキャリアアップ

岩崎康代さん 調理師、フードコーディネーター2級・3級、フードマエストロ、福祉住環境コーディネーター3級、日舞名取、華道草月流１級

OL時代に調理師免許、フードコーディネーター資格を取得

　学生時代から美術に興味があり、服飾美術科を卒業した岩崎さん。しかし、就職したのは服飾とも美術ともまったく関係のない石油会社だった。11年間、営業アシスタントとして働くかたわら、さまざまな習い事、資格取得に精を出したという。

「お料理教室、ワインスクール、テーブルコーディネート、フラワーアレンジメント、華道、イラスト……。アフターファイブを利用して、いろいろと勉強しましたね。
　もともと食べることがすごく好きだったのですが、会社勤めするとおいしいしものをいただける機会も増えるんですよね（笑）。毎年海外旅行に行って、いろんな各国のおいしいものを食べ歩いたりもしました。いろんな世界を知って、だんだんと食への関心が高まっていったんです」

　料理関係の仕事への転職を念頭に、スクールで2年間学び、1993年に調理師免許を取得。その後、フードコーディネーターコースに通い、1998年に資格認定制度が出来たばかりのフードコーディネーター3級に合格。同じく2級も、第1回試験が行われた2003年に取得したという。

　着々とスキルを身につけ、準備を整えた岩崎さんは、2000年に石油会社を退職。ついにフードビジネスの世界に足を踏み入れた。

「辞めた時点では次の仕事は決まっていなかったんですが、とにかく食関係の仕事がしたいと思って、食のセミナーに参加したり、スクールに通っているときに知り合ったいろんな方のお話を聞いたりしました。
　料理を作る仕事がしたかったんですけど、食器などのスタイリング的な仕事にも興味はありました。最初の会社で初めてボーナスをもらったときも食器を買ったほど、食にまつわることが好きだったんですよ」

現在、フリーの立場でいろいろな仕事をこなしている岩崎さん。 クッキングスクールの講師として生徒に料理を教えているほか、 料理研究家と組んで雑誌やテレビの料理撮影のアシスタントなどもしている。