レストランプロデュース会社に転職。保育園で実際に調理の仕事も
2001年、フードコーディネーターのアシスタントとしてレストランプロデュース会社に転職が決まった。
「フードコーディネーターの方がいろんなレストランをオープンさせる、そのお手伝いですね。メニューを作るのに、パソコンでデザインをしたり、フードイラストを描いたり。お茶缶などのパッケージデザインもしました。
その頃、必要かなと思ってDTPの講座にも通っていたんです。資格はとりませんでしたが、半年間、勉強をしました。その技術が見事に役に立ちましたね」
主にフード関係の資格を中心に取得してきた岩崎さんだが、ちょっと毛色の違う、福祉住環境コーディネーター3級もこの時期に取得した。
「老人ホームの食を変えよう、という仕事をしたときに興味を覚えて、もっと勉強したいなと思ったんです。視力の弱い方のためには照明や色を工夫するといいとか、そういう知識を得ることができて、その後の仕事にも生かすことができました」
もうひとつ意外な資格では、6歳の頃から習ってきた日舞名取も持っているが、それも「食事をとるときの作法に通じるものがある」らしい。
2004年、「もっと作るほうをやりたい！という思いがふつふつと沸いてきて」、レストランプロデュース会社を退職。実際に仕事として調理をするのは初めての岩崎さんが選んだ舞台は、保育園だった。
「今の子どもたちは味覚がズレて味がわからなくなっている、って言いますよね。それまで一流の料理人の料理をいただいてきたのですが、おいしいものをていねいに作っている味が、何年後かには淘汰されてなくなってしまうんではないか、という思いにかられたんです。食育の部分で、私になにかできることはないか、と。
最初は非常勤で週2、3回、保育園で調理の仕事を始めました。並行してやっていたのは、中国茶関係のお仕事とか、クッキングスクールの講師などです。やっぱり現場にいると子どもたちの表情とか好みもすごくよくわかるので、いろんな発見があって、いい経験ができました。
非常勤で2年間勤めたあと、常勤で1年間、調理の仕事に専念しました。でも、やっぱりほかのこともやりたくなって、今年の3月に辞めて、フリーになりました」
 もうひとつのライフワークはイラスト。
フードマエストロクッキングスクールの料理教室で使うレシピのイラストも描いている。
手がけたレシピはすでに70種類ほどになるとか。
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